茄汁排骨怎么做好吃？乳香排骨经典作法介绍

茄汁排骨怎么做好吃?

主料：猪小排500克

辅料：生抽，老抽少许，白糖，番茄酱，干淀粉，鸡蛋，料酒

做法：

1.将猪小排切成3厘米的方块，洗静，用盐，料酒，鸡蛋，水拌匀。

2.锅里放油，等冒烟时将小排下锅炸，至金黄色捞起沥干油。

3.拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄酱干淀粉兑汁拌匀。

4.将炸过的小排放入锅内加少许水和盐，还有兑过的茄汁一起煮，等汁少了再沟个薄欠，洒上几粒鸡精就可出锅了。

乳香排骨经典作法介绍

原料：

猪排6两，红腐乳3块

配料：

酱油、糖、淀粉

做法：

猪排切成小块，用热水烫过。(为了美观我照片上的肉切的偏大)

将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。

锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。

这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。

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