当前关注:青岛市现代海洋英才② | 薛长湖:深耕海洋水产加工,引领产业技术进步
中国海洋大学食品科学与工程学院院长、青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长薛长湖:
深耕海洋水产加工,引领产业技术进步
“刚拿到山东海洋学院水产品加工专业录取通知书时,其实还是挺失望的,认为这是一个‘腌咸鱼’的专业。后来到了青岛,看到了大海,特别是了解这个专业以后,慢慢地越来越喜欢。多年来,我国强调粮食安全,关注点更多的是放在陆地上,而海洋能给人类提供的食物是陆地上的1000倍。海洋食品不仅仅是一个简单的食物,更多的是含有丰富、独特的营养功效成分,能够给人类提供健康。”谈及个人职业选择和对海洋食品的认识,中国海洋大学食品科学与工程学院院长、青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长薛长湖如是说。
(相关资料图)
薛长湖是我国自主培养的第一个农学水产博士。在30多年的教学和科研中,他带领团队始终以水产品加工领域的国家重大需求为研究方向,在海洋生物资源高效利用方面取得了显著成绩,引领了我国水产品加工技术进步,助推我国海洋水产品加工产业发展。“深耕海洋食品领域,浩海撷琛,颐养生民,是我多年来为之奋斗的方向,也是我的梦想。”薛长湖表示。
薛长湖
攻坚克难,引领我国水产品加工技术进步
我国是世界第一渔业大国,水产品不仅是人类优质食物的重要来源,而且是开发功能性营养健康食品和生物制品的重要资源。充分高效地利用水产品独特的营养功效成分,对于改善国民食物结构、提高生活质量和健康水平具有重要意义。
“很多人理解水产品加工,比如针对鱼类,认为就是将捕捞的鱼端到饭桌上,将鱼简单地做成鱼丸等产品。实际上并不是这样,水产品加工有许多值得深入研究的内容。” 薛长湖介绍,他刚到山东海洋学院读书时,因为是专业调剂,最开始也不清楚水产加工的研究内容和重要意义。后来在管华诗院士等老师前辈的教导下,他才明白水产加工最重要的是把水产品中的营养成分发挥出最大价值,而推动水产品精深加工与综合利用,最终靠的还是技术。
“过去,我国海洋水产品加工以传统加工方式为主,蛋白、糖类及脂质资源的利用率低、高值化产品少,制约了我国海洋食品及海洋保健食品加工产业的高质量发展。” 1990年,薛长湖成为我国自主培养的第一个农学水产博士,留校从事水产品加工与贮藏工程领域的科研与教学工作,一直到现在。“我们近年来取得的最具标签性的成果,就是攻克了多项技术,推动我国海洋水产品从传统加工升级到生物加工、营养功能加工、高品质控制加工等分子加工水平。”薛长湖说。
在海洋水产品生物加工方面,薛长湖带领团队主要攻克了水产品加工专用酶的制备技术,利用酶对蛋白质的特殊分解作用,实现对低价值的鱼、虾、贝类等水产品,鱼皮、鱼骨、鱼虾头等水产加工副产物的高值利用;在海洋水产品营养功能加工方面,主要攻克了不饱和脂肪酸等水产品中特殊营养成分的高效制备和利用,生产出了鱼油等深加工产品。经20 余年原始创新与集成创新,薛长湖牵头完成“海洋水产蛋白、糖类及脂质资源高效利用关键技术研究与应用”项目,显著提升了我国海洋水产品加工行业的技术水平与效益,获得2010年度国家科技进步二等奖。
在海洋水产品高品质控制加工方面,薛长湖带领团队针对海参主要功效成分不清、加工技术装备落后、加工过程中营养成分流失严重等问题,开展了海参功效成分解析、营养保持与精深加工技术及装备研发等关键技术攻关,牵头完成“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目,获得2020年度国家科学技术进步二等奖。“我们不仅系统阐明了海参功效成分的化学结构与营养功能,为构建精深加工技术体系奠定了基础,而且构建了国际领先的海参营养保持与高质加工技术体系,建成国际首条机械化海参预处理生产线,实现高品质、机械化海参加工从0到1的突破,海参系列加工技术成果行业利用率超50%,总体处于国际领先水平。”薛长湖说。
创建平台,助推海洋水产品加工产业发展
2019年,科技部印发《关于促进新型研发机构发展的指导意见》,鼓励通过发展新型研发机构,进一步优化科研力量布局,强化产业技术供给,促进科技成果转移转化,推动科技创新和经济社会发展深度融合。
为深化海洋食品领域基础研究,加速成果转化,2019年,薛长湖牵头创立了新型研发机构——青岛海洋食品营养与健康创新研究院。“我经常说,大学里的科研成果转化成产品上市,可能有25000里。而通过建立研究院,科研成果与最终产品的距离可能只有10000里,缩短了15000里。”薛长湖说,成果转化涉及技术、工艺、装备等众多环节,仅在大学里很难完成。建立研究院的主要目的,就是将海洋食品研究成果进行集成应用与转化。
经多年布局,研究院于2020年底揭牌成立,目前已建成一万余平方米的科创基地,构建起“海洋+蓝色粮仓”“海洋+大健康”“海洋+生物智造”“海洋+现代畜牧养殖业”“海洋+现代种植业”及“海洋+智能装备”六大板块,加速海洋科技成果熟化开发和技术转移转化,支撑引领海洋生物、海洋食品行业科技创新,推进海洋生物、海洋食品产业的快速发展。
“截至目前,研究院已成功孵化青岛锦慧盛源、青岛至纯科技等8家海洋生物技术创业公司,与合作企业共同研发产品50余款,上市销售20余款。” 薛长湖说,研究院拥有海大食品学院230余项专利的转化委托,正与100多家企业进行成果落地的推进。随着合作不断深入,预计未来在海洋食品成果转化方面将不断推出新成果。
科技引领发展,创新赢得未来。据初步统计,薛长湖近年来带领团形成的理论与技术成果,已在全国百余家水产品加工和海洋保健食品企业得到推广,为企业增加产值120多亿元,极大推动了我国海洋水产品加工产业高端发展。
“海洋水产品加工的前途是无限的。未来我们做的一些海洋水产品加工,一定是大家现在没有人看到的产品,也是没有人想到的产品。”薛长湖表示,海洋生物资源的开发利用是可持续发展的事业,他们将把海洋食品事业与国家重大战略需求结合,始终服务于海洋强国和健康中国战略,永远在路上。(青岛日报/观海新闻记者 李勋祥/文 韩星/视频)
责任编辑:王逸群
(作者:李勋祥 韩星)
标签:
您可能也感兴趣:
为您推荐
交通银行董事长任德齐:发挥金融“血脉”作用 进一步提升上海国际绿色金融枢纽服务能级 全球热文
深中通道完成“海底穿针” 深圳和中山在伶仃洋海底实现“牵手”
我国首个“沙戈荒”风光电基地外送电特高压工程开工_环球滚动
排行
精彩推送
- 当前关注:青岛市现代海洋英才② | 薛长湖:深耕海洋水产加...
- 上海:高水平绿色金融供给助力高质量发展
- 世界微头条丨历时100天,180余项活动陆续开展,长春消夏艺术...
- 50多岁男人的性功能(50岁男人的性能力)
- 商用四年,中国5G走向“无人区” 当前资讯
- 容量4500mAh、充电25W!三星Galaxy S23 FE电池曝光_全球最资讯
- 要闻:蔚领油箱开关位置在哪(蔚领油箱多少升?)
- 国家防总针对南方地区持续降雨启动防汛四级应急响应
- 各地税务部门不断优化服务 前5个月新办涉税经营主体643.5万户
- 天天快看点丨发动机爆震怎么解决_发动机爆震
- 交通银行董事长任德齐:发挥金融“血脉”作用 进一步提升上...
- 环球观速讯丨连衣裙带来甜美气息,诠释出时髦气息,曼妙身材尽显
- 小学一年级诗歌朗诵稿(一年级诗歌朗诵比赛稿)-当前讯息
- 精彩看点:“十年一遇”!数万人被疏散,加拿大山林野火为何...
- 中国吸引跨国公司的不单是大市场 当前热讯
- 环球微头条丨万事俱备只欠东风的意思和故事(万事俱备只欠东...
- 痛心!她才23岁-全球热资讯
- 今日快讯:windows开机音乐是什么_windows开机音乐
- 快资讯:强调英文怎么说_强调英文
- 全自动马桶水箱盖怎么打开(马桶水箱盖怎么打开)
- 30000平方米展厅汇聚新动能:第五届童博会在佛山开幕
- 水淹道床影响列车运行!合肥发布情况通报
- 全球消息!轰天炮光电科技有限公司_轰天炮
- 黄鼬侠(黄鼬)
- 天天报道:丰泽区加快推动片区繁荣发展
- 天津静海钢管产业如何破解“成长的烦恼”_全球观速讯
- 每日动态!南京江宁:“智慧防线”成功上线 助力汛期监管
- 全球新消息丨ESG信披案例 丨 永辉超市“责任采购”有3点不...
- 丰田发布零排放GR H2 Racing概念车,专为勒芒赛事设计
- 全球关注:遗体告别仪式流程和掩口流程(遗体告别仪式流程)
- 四部门出手家电下乡 主推绿色智能换新升级
- AI前哨 | Open AI联合创始人Sam AItman:目前开源不是最...
- 深中通道完成“海底穿针” 深圳和中山在伶仃洋海底实现“牵手”
- 环球微资讯!win10 系统下载_10 18 100 101
- 四川改名很“成功”的3个城市,改名前少有人知,一个是都江堰...
- 新百伦官网旗舰店574款报价表_新百伦官网旗舰店|热点聚焦
- 粤开证券收警示函 部分研报财务数据预测不严谨_全球看热讯
- 走四方歌词金志文(走四方歌词)-焦点消息
- 京东几天到货河北(京东一般几天到货)_天天即时看
- 【世界速看料】2023高考今日落幕,多地公布志愿填报时间
- 中国吸引跨国公司的不单是大市场
- 天天关注:真金不怕火炼!掘金3-1热火,NBA总冠军只差一步
- RK3588-WIF/BT调试之AP6256 全球新视野
- 我国首个“沙戈荒”风光电基地外送电特高压工程开工_环球滚动
- 怀抱美景品美酒!这个可以有!周末来张家口怀来新推出的三条...
- 全球焦点!文件夹怎么生成目录列表(如何在文件夹内自动生成...
- 通讯!4个工具,让 ChatGPT 如虎添翼!
- 国联证券拟将定增募资额上限从70亿元下调至50亿元
- 久事美术馆“传统文化在当代”展览季启幕 应届高考生可免费...
- 三星即将推出的豆形Galaxy Buds Live出现在众多爆料中
- 视网膜显示屏和4k屏的区别_视网膜显示屏
- 桑梦珍事件什么时候发生的_桑梦珍事件|全球报道
- 全球消息!下个月,三大属相得到偏财神指路,福禄寿财星纷纷...
- 陕西西安推动“十里沣河”文旅深度融合古老沣河涌动新活力
- 原神岩神瞳位置坐标大全-当前视点
- 昔日荒山变为幸福“金山” 桃园变成农民增收“致富园”_环球时讯
- 临潼新区秦汉九年制学校_临潼新区
- 前沿热点:郑和下西洋路线图课件(郑和下西洋路线图)
- “深海发现之旅”在国家海洋博物馆启动_聚焦
- RK3588-WIF/BT调试之AP6256
- 高考第三日 部分考生已完成高考全部考试
- 世界头条:能链智电于翔:为充电站提供光储充一站式解决方案
- 今日视点:在异乡有“医靠” 2022年广西跨省异地就医直接结...
- CSGO开箱网站是真的假的 八大最便宜csgo外国开箱子网站合集 今亮点
- 中国经济体制改革研究会副会长樊纲:消费需求一时难以扩大,...
- 工行衡阳分行开展宣教活动-每日消息
- 饮酒配什么蔬菜好吃?|世界今头条
- 非法捕捞、暴力抗法,检察机关通过“行刑衔接”大力度追责 ...
- 高校食堂“鼠头鸭脖事件”背后:10万能拿下一个档口?|今日要闻
- 解剖案例做到举一反三|天天头条
- RK3588-CAN总线
- 走进邻里中心 感受“家门口的幸福”_每日消息
- 团伙设下“首付购车”骗局,黄石两家4S店掉进陷阱 当前视讯
- 环球热点!【夏收现场】 知识落“地”助丰收 耕地质量提升...
- 儋州考生 高考最后一天,雷雨天气需注意!戳看详情
- 王永调研阿洛亚与蜜泉湖联通工程时强调:树立“大景区、大旅...
- 搜救犬被确诊淋巴瘤晚期,主人带它最后一次出门,小镇居民集...
- 道家马步站桩视频(马步站桩功治疗早泄) 世界快讯
- 伊藤美诚戴奥运金牌回母校,豪言:巴黎夺冠!79岁爷爷为她立碑!
- 乐天京东代运营_专业代理服务提供商
- 热资讯!长恨歌读后感1000字_长恨歌读后感
- 72岁TVB知名老戏骨宣布结婚,两人的婚事获得女方父母的首肯|...
- 足字旁那个字怎么写(足字旁怎么打)|全球短讯
- 居民生活电价要调整?假的!
- 世界信息:曼城挖角拜仁后防全能神将,7球1助攻堪称带刀后卫,...
- 引导行业健康发展 海南省混凝土协会正式成立-环球微资讯
- 剑网3点卡区和月卡区有什么区别(剑网3点卡时间怎么算的)-天...
- 环球快播:全国各地多措并举抢收抢种 农业生产有序推进
- 天天速看:lng和cng的换算_lng cng
- 广州监测发现两例猴痘病例 症状较轻|全球实时
- 天天最新:2023福布斯全球2000强放榜,中国平安再进一步!
- 在海信新风空调入职是什么感受?奥运冠军陈梦一日员工体验卡...
- august的由来_augus|世界微资讯
- 全球观察:今年雪糕价格如何?3至5元仍是主流
- 进一步丰富产品矩阵 上汽大众朗逸新锐官图发布
- 世界球精选!机房建设和网络布线有什么联系呢
- 【全球报资讯】新华美育网注册登录平台入口 新华美育网注册
- 将歪心思打到人民币上,两男子用假币被拘留
- 深圳市公积金管理中心网上办事大厅(深圳市公积金管理中心)|...
- 每日热闻!乐平京东代运营_提升电商销售的有效途径