红薯长了小芽可以吃吗

红薯发芽了还可以吃吗？

这个是大家生活中经常遇到的问题，尤其现在春节了，春打六九头，马铃薯有它的生物钟规律，这个时候就要发芽了。有暖气的房间里不用到这个季节也开始发芽了，能不能吃我想大家都知www.nfysw.com道，不能吃，它有毒。番薯发芽能不能吃？番薯有的地方叫白薯或者红薯，番薯发芽以后能不能吃呢？大家都知道困难时期番薯发的芽是番薯叶，我们很多人老辈人都知道，把它搅上面放上佐料味道还是可以的。如果哪位网民需要减肥想尝尝新鲜的口味这个可以试一试。另外蒜发芽以后就是蒜苗它很味美的，也可以吃。

红薯长了紫色的小芽还能吃吗

(资料图)

红薯长了紫色的小芽能吃的原因有:

红薯长芽后只会造成营养和水分的大量流失，吃起来口感不好，而且失去食用价值并没有别的影响。

吃红薯需要注意：

1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

2、红薯需要煮熟再吃。红薯没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化。

3、肠胃不好的人少吃红薯，可能出现腹部不适的症状。

4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。

紫薯长了一点点小芽可以吃吗

紫薯发一点芽不可以吃。

发芽的紫薯会变软，由于营养和水分的大量流失，口感极差，有一股烂红薯味，就算没有毒素，吃着也难以下咽。

紫薯发芽后原有的淀粉和糖都会被分解到发芽的部位，而且在这个过程中薯类也会同时释放一些霉素，且容易霉变腐烂，所以一定要仔细检查，一旦发现异常霉变，就千万不要吃了。

紫薯的保存方式

1、用报纸直接将紫薯给包好

首先就是用报纸直接将紫薯给包好，也不用包太过于紧了，然后放在保鲜袋中，再就放入冰箱就可以保存很久了。

2、将紫薯放置在冰箱中的最低温度处

再就是将紫薯放置在冰箱中的最低温度处，因为紫薯在室温下会发芽，这样就会导致紫薯口感变差，反而不能吃了。

3、将紫薯放在干燥处

其次就是将紫薯放在干燥处，不过倒是不能有风，同时也不能放在潮湿的地方，这样都会导致紫薯变差。

4、将紫薯做成芋圆

再就是将紫薯做成芋圆来保存，用保鲜膜将芋圆装起来放入冰箱中，这样就可以让紫薯变成另一种风味。

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