家常包子馅做法大全窍门_家常包子馅做法大全

1、原料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精也可）、盐、花生油做芹菜牛肉包子的主料芹菜牛肉包子的做法：1.　发面。

2、做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。

(资料图片仅供参考)

3、使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好软件适中为宜。

4、提示：发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，发面的过程当中，可以将面团再均匀地揉一遍，这样发出来的面更均匀光滑。

5、这次发的面依然很不错哦~~~2.　包子馅通常在揉面之前准备好，揉面之后加盐、酱油等调味料。

6、芹菜牛肉包子馅也很简单：先将芹菜洗净，切细丁备用，牛肉先切小丁，再剁细。

7、在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。

8、芹菜与牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，馅子容易成团）。

9、当然也可以使用料理机将牛肉绞细，不过在时间允许下，Anna还是喜欢用上菜刀的功夫，叮叮当当~~~待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用。

10、时间和心情允许的情况下，Anna还是喜欢自己动手剁肉馅~~~调好的包子馅3.　揉面。

11、将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了。

12、不过通常情况下，山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。

13、Anna自觉得比妈妈包的要少许多了，但仍然不小。

14、4.　每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶吧！好些馋人问Anna，包子褶怎么捏~~~~其实Anna挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。

15、实在不行，回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。

16、这次大家就先别问了，下次吧。

17、包好的芹菜牛肉包子5.　接下来的工作就简单了。

18、蒸包子。

19、芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。

20、醒好以后，锅内再加入凉水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等锅烧开后，继续中火25分钟左右（根据包的包子大小适当增加或延长）。

21、蒸熟出锅的芹菜牛肉包子~~芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是Anna最喜欢吃的包子之一（说这句话时，想想自己好像没有不喜欢的~~~~）。

22、周末有时间，各位馋人不妨也尝试一下，在自家的厨房生产一锅芹菜牛肉包子吧~~~~~。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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